" Parce qu’ils sont sales et noirs, tu t’imagines peut-être qu’il s’agit de faire une grande lessive dont ils sortiront francs et courageux. Prépare toujours brosses, savon, eau, vent et soleil. Et puis jour après jour, tu leur donneras l’habitude de se laver eux-mêmes. " - Fernand DELIGNY

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Crêpes

Crêpes

Dans un récipient, mettez la farine.
Faites un puits et cassez les oeufs.
Ajoutez le sel, l’huile et un peu de lait.
Mélangez le tout vigoureusement à l’aide d’un fouet. Une fois que vous avez obtenu une pâte homogène, incorporez le reste du lait petit à petit. Votre pâte doit faire comme un ruban. Ajoutez le rhum, la fleur d’oranger ou le Grand-Marnier au dernier moment.

Voilà, la pâte à crêpes est prête. Inutile de la laisser reposer. Faites fondre dans une poêle bien chaude un petit morceau de beurre. Versez, à l’aide d’une louche un peu de pâte dans la poêle. Laissez dorer pendant quelques secondes, puis retournez (ou pour les plus habiles : faites sauter) votre crêpe.

500g de farine
4 oeufs
1 litre de lait
2 cuillères à soupe d’huile
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe de rhum, Grand-Marnier ou fleur d’oranger (selon le goût)
Un peu de beurre

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